El ajvar es una crema espesa tradicional de los Balcanes, especialmente popular en Serbia, Macedonia y Croacia. Se prepara principalmente con pimientos rojos asados y berenjenas, aliñados con ajo, aceite y limón o vinagre, que le dan un sabor ahumado, suave y delicioso. Es una...
Los sándwiches son una de las comidas más queridas y versátiles del planeta, y algunos se han convertido en verdaderos íconos gastronómicos internacionales. Según rankings globales basados en miles de valoraciones de comensales y expertos, estos son algunos de los sánguches más destacados alrededor del...
El kitoza es una preparación tradicional de Madagascar, muy ligada a la vida cotidiana y a las técnicas ancestrales de conservación de alimentos. Originalmente se elaboraba para preservar la carne durante largos períodos, secándola y cocinándola al fuego. Hoy en día es un plato muy...
Taste Atlas ya dio a conocer su ranking mundial 2025/2026 y vuelve a confirmar que la gastronomía es uno de los grandes lenguajes universales. En esta nueva edición, el listado destaca tradiciones culinarias, platos emblemáticos y postres icónicos que conquistan paladares en todos los continentes. En...
El Imam Bayildi es un plato tradicional de la cocina turca cuyo nombre significa “el imán se desmayó”. La leyenda cuenta que fue tal el placer al probar estas berenjenas rellenas que cayó rendido de sabor. Más mito que verdad, esta receta se convirtió en...
El revolcado es un platillo tradicional de Guatemala que nace de la mezcla entre la cocina mestiza y la herencia maya. Es una receta contundente, llena de sabor y muy arraigada a la cocina casera, donde se aprovechan distintas carnes y se combinan con una...
El labneh es un clásico de la cocina del Medio Oriente. Nace de una idea simple y genial: escurrir yogur natural con sal hasta obtener una crema espesa, suave y muy versátil. Es una alternativa casera, económica y deliciosa a los quesos untables, con un...
Las Afganas son una clásica galleta de Nueva Zelanda, muy apreciada por su textura crujiente y su mezcla perfecta entre cacao, mantequilla y copos de maíz. A pesar de su nombre, no tienen relación con Afganistán; su historia se vincula más bien a la repostería...
La Mejadra es un plato tradicional de Oriente Medio, muy popular en Israel, que combina arroz, lentejas y especias tostadas para lograr un sabor cálido y profundamente aromático. Es una receta humilde, creada originalmente como comida casera cotidiana, pero con el tiempo se convirtió en...
El 2025 consolida una tendencia clara en la alta gastronomía: la combinación de técnica impecable, identidad local y experiencias sensoriales memorables. Los restaurantes más destacados del año no solo sorprenden por su cocina, sino también por su capacidad de contar historias a través de los...