Receta del mundo: Imam Bayildi

22 Feb Receta del mundo: Imam Bayildi

El Imam Bayildi es un plato tradicional de la cocina turca cuyo nombre significa “el imán se desmayó”. La leyenda cuenta que fue tal el placer al probar estas berenjenas rellenas que cayó rendido de sabor. Más mito que verdad, esta receta se convirtió en un clásico del Mediterráneo por su sencillez, aroma y combinación perfecta de vegetales, hierbas y aceite de oliva.

Ingredientes

• 4 berenjenas
• 400 g de tomates cherry
• 200 g de cebollas moradas
• 50 g de aceitunas
• 225 g de hojas de menta
• 4 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite

Preparación

• Lavá las berenjenas y haceles incisiones verticales sin llegar a separarlas.
• Freílas enteras en aceite caliente durante al menos 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retiralas y dejalas escurrir sobre papel absorbente por unos 30 minutos.
• Cortá las cebollas en rodajas y saltealas en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén transparentes. Agregá los tomates cherry cortados en cuartos y cociná unos 10 minutos más.
• Colocá las berenjenas en una bandeja y rellená cada corte con la mezcla de cebolla y tomate, una rodaja de ajo, una aceituna, una pizca de orégano y una hoja de menta.
• Llevá al horno a 180 °C durante 30 minutos.

Dejá enfriar y serví frías para disfrutar todo su sabor.