21 Oct Los 5 mejores restaurantes del mundo según The World’s 50 Best Restaurants
El ranking de The World’s 50 Best Restaurants ya tiene a sus nuevos protagonistas, y en los primeros cinco puestos hay sabor latino, innovación europea y mucha creatividad. El restaurante que encabeza la lista es Maido, en Lima, donde el chef Mitsuharu “Micha” Tsumura fusiona como nadie la cocina peruana con la japonesa en una experiencia nikkei única en el mundo.
En segundo lugar, se encuentra Asador Etxebarri, en el País Vasco, donde Víctor Arguinzoniz eleva lo simple a arte con su dominio absoluto del fuego y la parrilla.
Le sigue Quintonil, en Ciudad de México, una joya de la gastronomía contemporánea mexicana dirigida por Jorge Vallejo, que apuesta por ingredientes locales con mirada moderna.
El cuarto puesto es para DiverXO, en Madrid, el irreverente e inconfundible restaurante de Dabiz Muñoz, que desafía los límites del sabor y la estética con cada plato.
Finalmente, en el quinto lugar se ubica Alchemist, en Copenhague, donde la comida se convierte en performance multisensorial gracias al genio de Rasmus Munk.
Cinco formas de entender la alta cocina, cinco destinos que demuestran que el mundo del sabor no tiene fronteras.
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