Recetas del Mundo: Mac&Cheddar

20 Abr Recetas del Mundo: Mac&Cheddar

Los Mac&Cheddar son uno de los platos clásicos de la cocina estadounidense, siempre bajo la sombra de la famosa hamburguesa y, aunque parezca increíble, no fue introducido allí por los colonos italianos, sino que fueron los ingleses los que llevaron al nuevo mundo esta especie de pudding de pasta mezclado con su queso cheddar británico.

Ingredientes:

• 280 g de macarrones

• 260 g de baicon

• 40 g de mantequilla

• 50 g de harina

• 1 litro de leche

• 120 g de queso cheddar + 30 g para gratinar

• 40 g de queso pecorino

• 2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon o a la antigua

• 20 g de pan rallado

• 20 g de mantequilla para gratinar

• 1 cucharadita de aceite

• Sal

Preparación

• Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados. Seguidamente engrasamos una fuente refractaria de unos dos litros de capacidad.

• En una olla con abundante agua y sal cocemos los macarrones según las instrucciones del paquete. Mientras tanto cortamos el baicon en tiras pequeñas y lo sofreíamos en una sartén hasta que esté dorado. lo retiramos del fuego y lo ponemos a escurrir en un papel absorbente.

• En esa misma sartén derretimos la mantequilla, y doramos durate un minuto la harina. Vertemos poco a poco la leche y y sin dejar de remover cocemos la salsa hasta que empiece a espesar y llegue a ebullición. Dejamos enfriar dos minutos y le añadimos los dos tipos de quesos rallados y la mostaza.

• En un bol grande ponemos los macarrones cocidos, le añadimos la salsa y removemos. Pasamos todo para la fuente refractaria, le espolvoreamos el resto del queso, el pan rallado y el trocito de mantequilla por encima. Gratinamos todo en el horno durante 30 minutos. Servimos bien caliente