Receta del mundo: Rollitos vietnamitas

27 Jul Receta del mundo: Rollitos vietnamitas

Originarios de Vietnam, estos rollitos fríos se convirtieron en una alternativa saludable a los tradicionales rollitos fritos de primavera. Son ideales como entrada o para compartir en un picoteo informal durante los días cálidos, gracias a su frescura, ligereza y combinación de sabores intensos y texturas crujientes.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo (250 g)
• 6 gambones cocidos
• 1 manojo de cilantro
• 200 g de pepino
• 200 g de zanahoria
• 100 g de cebolla tierna
• 6 hojas de lechuga
• 200 g de fideos de arroz
• 12 obleas de arroz
• 1 cucharadita de sal

Para la salsa: 

• 100 g de crema de cacahuete
• 20 ml de salsa de soja
• 1 cda. de vinagre de arroz
• 1 cda. de aceite de sésamo
• 10 g de jengibre rallado
• jugo de ½ lima
• 1 cdita. de azúcar moreno
• 1 cdita. de escamas de chile.

Preparación:

• Cociná la pechuga de pollo y cortala en tiras.
• Lavá y cortá en juliana el pepino, la zanahoria y la cebolla. 
• Hidratá los fideos de arroz y las obleas. 
• Sobre cada oblea, colocá fideos, verduras, lechuga, pollo, gambones y cilantro. 
• Enrollá bien para formar los rollitos. 
• Mezclá todos los ingredientes de la salsa hasta lograr una crema homogénea. 
• Serví los rollitos fríos con la salsa de cacahuate y disfrutá.