Receta del Mundo: Matoke

06 Abr Receta del Mundo: Matoke

Plato tradicional de Uganda, que combina sabores especiados con la textura cremosa del puré de plátano.

Ingredientes

• 1 pollo troceado

• 6 plátanos grandes

• 1 cdita. de curry

• 100 ml de leche

• 125 g de harina

• 2 tomates

• 1 cebolla

• 250 ml de caldo de pollo

• Aceite

• 2 cdas. de mantequilla

• Sal y pimienta

Preparación

• Retira la piel, salpiméntalo y pásalo por harina. En una olla con aceite, dora los trozos de pollo, retíralos y resérvalos.

• En el mismo aceite, sofríe la cebolla en tiras hasta que esté blanda. Añade el curry, mezcla, incorpora los tomates en rodajas y cocina unos minutos.

• Regresa el pollo a la olla, agrega el caldo, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que esté tierno.

• Hierve los plátanos con piel durante 20-30 minutos. Pela, machaca con leche, mantequilla, sal y pimienta hasta obtener un puré suave.

Acompaña el pollo con el puré de plátano.