Receta del mundo: Habichuelas con Dulce

10 Ago Receta del mundo: Habichuelas con Dulce

Las habichuelas con dulce son uno de los postres más tradicionales de la República Dominicana, especialmente durante la Semana Santa. Esta receta, que mezcla ingredientes dulces y especias aromáticas, tiene raíces africanas, europeas y taínas, y representa la mezcla cultural del país. Aunque su preparación puede variar de familia en familia, el resultado siempre es un postre cremoso, especiado y único que se sirve frío o caliente, según la ocasión.

Ingredientes:

• 1 libra de habichuelas rojas ablandadas con 1 astilla de canela
• 2 unidades de leche evaporada (300 ml c/u)
• 1 taza de leche de coco sin azúcar
• 1 lata de leche condensada (403 g)
• ½ taza de azúcar
• 1 ramita de canela
• 8 clavos dulces
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ½ taza de pasas
• 1 libra de batata pelada, cortada en dados, hervida con sal y escurrida
• 1 cucharada grande de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada grande de mantequilla

Preparación:

• Licuá las habichuelas con su líquido de cocción. Colá la mezcla y agregá la leche evaporada y la leche de coco.
• Verté todo en una olla de fondo grueso, llevá al fuego y agregá el azúcar, la leche condensada y las especias. Cociná a fuego medio por 15 minutos.
• Incorporá la batata, las pasas, la sal, la mantequilla y la vainilla. Cociná a fuego lento por 15 minutos más o hasta que espese.
• Retirá del fuego y serví caliente o fría, según tu gusto.

Un postre dominicano lleno de historia y sabor, ideal para compartir en familia.