Receta del mundo: Suprema en Mole

11 Oct Receta del mundo: Suprema en Mole

La flor de Jamaica es uno de los ingredientes más representativos de la cocina caribeña y se utiliza tanto en bebidas como en platos salados. En esta receta, su sabor ligeramente ácido se combina con especias para crear un mole único, ideal para acompañar pechugas de pollo y disfrutar de un plato colorido y distintivo.

Ingredientes

• 4 filetes de pechuga de pollo
• 1 chile pasilla
• ½ taza de concentrado de flor de Jamaica
• 3 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
• 3 tazas de agua
• Aceite en aerosol para cocinar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Tuesta el chile pasilla y luego retírale las semillas y las venas.
• Licúa el agua con el caldo de pollo, el chile y el concentrado de flor de Jamaica hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en una olla, llévala a ebullición y retírala inmediatamente del fuego.
• Cocina las pechugas de pollo en una sartén de fondo grueso con aceite en aerosol durante unos 8 minutos, volteándolas para que se cocinen de manera uniforme.

Para servir, coloca una porción del mole de Jamaica en la base del plato, pon la pechuga de pollo encima y añade un poco más de salsa antes de servir.