Recetas del mundo: Kelewele

28 Jun Recetas del mundo: Kelewele

El Kelewele es un popular aperitivo callejero de origen ghanés. Se trata de plátano maduro frito y especiado, muy consumido en Ghana. Es un snack tradicional que se vende en puestos callejeros y es parte esencial de la gastronomía urbana del país, gracias a su mezcla de sabores dulces, picantes y aromáticos.

Ingredientes

• 3 plátanos maduros
• 1 cda de jengibre fresco rallado
• 1 cdta de pimienta de Cayena
• Aceite para freír
• Sal
• Agua

Preparación

• Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas medianas.
• En un recipiente, mezclar el jengibre rallado con 2 a 3 cucharadas de agua, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta de Cayena.
• Verter la mezcla de especias sobre los plátanos y mezclar bien para que se impregnen por completo.
• Calentar el aceite en una sartén profunda.
• Freír las rodajas de plátano en tandas pequeñas hasta que estén doradas, evitando que se amontonen.
• Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

Servir calientes para disfrutar su textura crujiente por fuera y suave por dentro.