Receta del mundo: Sega wat

31 May Receta del mundo: Sega wat

El sega wat es un plato tradicional del este de África, especialmente asociado a la cocina de Kenia y regiones cercanas, donde los guisos de carne bien condimentados forman parte del día a día. En esta cultura, la comida no es solo para alimentarse, sino también una forma de compartir en familia y celebrar momentos importantes.

Este tipo de preparaciones se caracteriza por el uso de especias intensas y cocciones lentas, que permiten que la carne quede suave y llena de sabor. El sega wat, en particular, destaca por su mezcla de ingredientes sencillos con ese toque picante y aromático que lo hace único y perfecto para quienes disfrutan sabores potentes.

Ingredientes

• 500 g de carne de pata de cordero
• 2 cebollas
• Aceite de oliva
• Guindilla o cayena al gusto
• Pimentón
• Pimienta negra
• Jengibre
• 1 taza de agua
• Zumo de limón

Preparación

• Corta la carne de cordero en cubos y sofríela en una olla con aceite de oliva junto con la cebolla bien picadita.
• Deja que la carne agarre color y la cebolla se ponga transparente y suelte su sabor.
• Incorpora la taza de agua, el jugo de limón y todas las especias: guindilla, pimentón, pimienta negra y jengibre.
• Tapa la olla y cocina a fuego bajo hasta que la carne esté blandita y la salsa se reduzca, quedando bien concentrada.

Prueba y ajusta sal o picante según tu gusto.