Receta del mundo: Vanocka

10 May Receta del mundo: Vanocka

La vánočka es un pan dulce tradicional de la República Checa, muy típico en épocas navideñas. Su origen se remonta a siglos atrás, con registros desde el año 1400, cuando ya se preparaba como un pan especial para celebrar la Navidad. Antiguamente, quienes lo preparaban seguían tradiciones curiosas, como amasar en silencio o incluso saltar mientras la masa reposaba. Además, su forma trenzada simbolizaba al niño Jesús envuelto en telas, lo que le daba un significado muy especial en la mesa familiar.

Ingredientes

• 500 g de harina
• 50 g de levadura
• 100 g de manteca
• 100 g de azúcar
• 2 yemas
• 3/4 taza de leche
• Una pizca de sal
• 50 g de nueces o almendras
• 50 g de pasas
• Cáscara rallada de 1/2 limón
• Nuez moscada al gusto
• Extracto de vainilla

Preparación paso a paso

• Calienta la mitad de la leche con una cucharadita de azúcar y agrega la levadura desmenuzada. Déjala en un lugar tibiecito hasta que espume.
• En un bol, mezcla las yemas, la manteca y el resto del azúcar. Añade vainilla, la ralladura de limón, un toquecito de nuez moscada y sal.
• Agrega la harina tamizada poco a poco y luego incorpora la leche con la levadura. Mezcla bien hasta lograr una masa consistente.
• Incorpora las nueces (o almendras) y las pasas. Amasa hasta integrar todo bien.
• Tapa la masa y déjala levar hasta que crezca.
• Divide la masa en dos partes: Con una mitad, haz una trenza de 4 tiras. Con la otra, forma otra trenza y una torzada (como una cuerdita).
• Coloca la trenza más grande en una bandeja enmantecada, encima la otra trenza y por último la torzada. Une las puntas.
• Déjala reposar unos 30 minutos más.
• Pinta con huevo batido y hornea hasta que esté doradita.

Cuando enfríe, espolvorea con azúcar impalpable.