Recetas del mundo: Pasteles Lamington

29 Mar Recetas del mundo: Pasteles Lamington

Los pasteles Lamington son un postre típico de Australia y Nueva Zelanda, muy popular en cafeterías, panaderías y celebraciones. Se trata de cubos de bizcocho esponjoso cubiertos con una salsa de chocolate y luego rebozados en coco rallado, lo que les da una textura y sabor únicos que los han convertido en un ícono culinario de aquella región del mundo.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de coco rallado
• 4 onzas de mantequilla
• 2/4 taza de azúcar fina
• 1 cucharada de vainilla en polvo
• 2 huevos
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pellizco de sal
• 1/2 taza de leche
• 450 g de azúcar glace
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 taza de leche caliente

Preparación:

• Mezcla la mantequilla con el azúcar, añade la vainilla y los huevos batidos.
• Incorpora los ingredientes secos alternando con la leche y vierte en un molde engrasado.
• Hornea a 180 °C durante 40-50 minutos y deja enfriar un día. Luego corta en cubos de unos 5 cm.
• Prepara la salsa de chocolate mezclando azúcar glace, cacao, mantequilla y leche caliente hasta obtener una crema consistente.
• Baña cada cubo con la salsa y pásalo por coco rallado hasta cubrirlo por completo.

Este postre es perfecto para acompañar con café o té, y su sabor tropical lo convierte en una delicia para compartir en familia o con amigos.