Receta del mundo: Sopa Pastina Italiana

09 Nov Receta del mundo: Sopa Pastina Italiana

La sopa pastina italiana es uno de esos platos que conquistan por su sencillez y su sabor reconfortante. En cada cucharada se siente la calidez de una receta tradicional, perfecta para los días fríos o cuando simplemente buscas algo que te haga sentir en casa. El nombre “pastina” proviene de pasta piccola, que en italiano significa “pasta pequeña”, y hace referencia a las diminutas formas de pasta que le dan su textura única y delicada. Ligera, nutritiva y llena de sabor, esta sopa es ideal tanto para niños como para adultos, y su versatilidad permite adaptarla fácilmente con los ingredientes que tengas a mano.

Ingredientes:

• 1 litro de caldo de pollo o verduras
• 150 g de pastina
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• (Opcional) 1 cucharada de mantequilla
• Perejil fresco picado

Preparación:

• En una olla mediana, lleva el caldo a ebullición a fuego medio-alto. Si es casero, cuélalo para obtener un caldo limpio y claro.
• Pela y pica la zanahoria y la cebolla en cubitos pequeños. Agrégalas al caldo y cocina durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
• Incorpora la pastina y cocina según las instrucciones del paquete (generalmente entre 5 y 7 minutos), removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. La pasta debe quedar al dente.
• Si prefieres una textura más suave, retira momentáneamente del fuego y tritura las verduras con el caldo antes de añadir la pasta.
• Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. Si deseas una sopa más cremosa, añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita.

Sirve caliente en cuencos individuales, espolvorea con queso parmesano rallado y decora con perejil fresco picado.