25 Jul Historia cultural: platos típicos de Laos
La gastronomía de Laos es una expresión viva de su cultura y tradiciones. Uno de los platos más representativos es el Laap, una preparación a base de carne fresca (a veces cruda) mezclada con salsa de pescado, hierbas aromáticas, jugo de lima y polvo de arroz tostado, que le da su inconfundible sabor. Algunas versiones locales incluso incorporan bilis animal, aportando un amargor único.
Otro protagonista infaltable en la mesa laosiana es el Khao Niaw o arroz glutinoso. Cocido al vapor en cestos de bambú, se come con las manos, moldeando pequeñas bolas que se usan para recoger otros alimentos.
Desde Luang Prabang llega el Or Lam, un guiso espeso de verduras como berenjenas, calabaza, champiñones y judías, condimentado con cilantro y chile, ideal para los días frescos.
Por último, el Mok Pa ofrece una experiencia exótica: pescado al vapor en hoja de plátano con hierba de limón, chile, hojas de lima y cebolla. Una mezcla sencilla pero potente, que refleja el alma de la cocina laosiana
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